
Hasaki konyhakés Santoku 16 Cm japán stílusú univerzális
Japán, filéző, rozsdamentes
RaktáronA legjobb ár az elmúlt 30 napban: 56 110 Ft
Kapj értesítést, ha a termék ára a kívánt alá esik
Japán Gyuto séf kés 210 mm Masahiro BWH gömbcsiszoló mögött A BWH sorozat kései az MV-H termékcsalád mintájára készültek a Masahiro által szabadalmaztatott magas széntartalmú MBS-26 molibdén-vanádium acélból. Háromlépcsős keményítési, fagypont alatti megmunkálási és megeresztési eljárás során ez az acél eléri a Rockwell-skála szerinti 58-59º keménységet. A pengét egy darab rozsdamentes acélból kovácsolják a hagyományos japán honyaki módszerrel. A differenciáledzési folyamat során egy rugalmas éket és egy kemény, éles vágóélt kapunk. Ez a kifejezés a Japánban monosteel kialakításban készült népszerű rozsdamentes pengéket és a hasonló technikával készült nyugati késeket írja le. Az MV Masahiro kétoldalas élezésű, de a csiszolás 80/20 aszimmetrikus. Ez azt jelenti, hogy az élek 80 százalékát a penge jobb oldalán, 20 százalékát pedig a bal oldalon csiszolják. Ez az élaszimmetria a hagyományos japán kataba (Yanagiba, Deba és Usuba) egyoldalas csiszolású kések élezési módjából származik. Ez a kialakítás kiváló pengét biztosít a simább munkavégzéshez, a vágott tárgyra gyakorolt nyomással, nem pedig a kéz ujjaira, amelyben a terméket tartja. A kés full tang kialakításban készült. A fekete színű, nagynyomású epoxigyantával ragasztott, préselt Pakkawood fából készült burkolatokat három szegeccsel rögzítették a szárhoz. Az ilyen fogantyú nagyon jól ellenáll a külső körülményeknek - hőmérsékletnek és nedvességnek. A japán Gyuto kés egy általános célú kés, ez egyenértékű a nyugati szakácskéssel. Eredetileg elsősorban marhahús szeletelésére használták, ma széles körben használják a professzionális konyhában sokoldalú késként. A zöldségek szeletelésére és aprítására, a nagy húsdarabok szeletelésére, valamint a kés hegyével egybeeső precíziós bemetszésekre használják. Ez egy olyan kés, amelynek minden konyhában meg kell lennie. A pengén alkalmazott gömbcsiszolás megkönnyíti a szeletelést, mivel az anyag nem tapad a késhez. Penge hossza: 211 mm Teljes hossz: 329 mm Szélesség: 47 mm Vastagság: 2 mm Súly: 149 g Molibdén-vanádium acél (MBS-26) HRC 59 (+/-1) Rozsdamentes Élezett: kétoldalas, aszimmetrikus 80/20 Fogantyú: Black Pakkawood Kézzel mosható Japánban készült [9100810]

Japán, filéző, rozsdamentes
Raktáron


Japán, rozsdamentes, darabonként
Raktáron


Japán, rozsdamentes, darabonként
Raktáron

Japán, filéző, rozsdamentes
Raktáron




Japán, rozsdamentes, darabonként
Raktáron











Filéző, acél, darabonként
Raktáron
Japán, rozsdamentes, darabonként
Raktáron




Acél, állvánnyal, univerzális
Elérhető 2 webáruházban
Raktáron
















