Global G-47 Sujihiki Sashimi-Yo kés 25 cm

• 2026. 03. 14. - 45 160 Ft
• 2026. 03. 12. - 45 160 Ft
• 2026. 03. 11. - 45 695 Ft

Global G-47 Sujihiki Sashimi-Yo kés 25 cm A Global egy japán késmárka, amelyet a Yoshikin gyárban gyártanak Tsubame-ben, Japánban. A G sorozatú Global késeket a japán Yamada kéménytervező készítette. A hagyományos pengeformákat ötvözik az elérhető legjobb anyagokkal és a modern technológiával. A szigorú szabványok felhasználásával kézzel gyártott Global késeket 95 országban értékesítik, és mindenhol egyre nagyobb elismerésnek örvendenek. A Global kések CROMOVA 18 nevű króm-molibdén-vanádium rozsdamentes acélból készülnek, 56-58 HRC-ig edzett kivitelben. Magas krómtartalmának (18%) köszönhetően ezek a kések rendkívül ellenállóak a külső behatásokkal szemben. Bár a Global kések úgy tűnik, hogy egy darab acélból készülnek, valójában három részből állnak, amelyeket CROMOVA 18 lemezből extrudáltak, majd TIG módszerrel hegesztettek. A Sujihiki, egy hosszú, keskeny pengéjű kés különösen hasznos az inak és a zsír kivágásához a húsból, apró darabokra vágásához és a filézéshez. A hosszú penge lehetővé teszi a hús vagy hal vágását egyetlen sima mozdulattal. Ha filézéshez, metszéshez és a halak és húsok kíméletes szeleteléséhez van szüksége késre, akkor a Sujihiki a tökéletes eszköz. Ha elsősorban halakkal dolgozik, sushit vagy sashimit készít, javasoljuk, hogy próbálja ki az egyoldalasan élezett Yanagi-t, egy hagyományos japán kést, amelyet kifejezetten erre a célra terveztek. A sujihiki-t gyakran nevezik a Yanagi nyugati megfelelőjének, mivel a pengeprofilok nagyon hasonlóak. A Global kések megkülönböztető eleme az üreges markolat, amelyet finomszemcsés homokkal pontosan kiegyensúlyoztak, jellegzetes fekete mélyedésekkel, amelyek növelik az esztétikai tulajdonságokat, miközben javítják a fogás biztonságát és kényelmét. Penge hossza: 250 mm Teljes hossz: 375 mm Penge szélessége: 30 mm Penge vastagsága: 3 mm Súly: 189 g Acél: CROMOVA 18 HRC 57 (+/-1) Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: acél Kapocs: nincs Kézzel mosható Japánban készült [2310047]