Tárkony (francia tárkony, Artemisia dracunculus) keskeny, fényes zöld levelekkel

Fotó: Andrey Zharkikh from Salt Lake City, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Fotó: Andrey Zharkikh from Salt Lake City, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Fotó: Eric Lamb, CC BY 4.0, iNaturalist

Fotó: Roman A. Lagazyuk (Роман А. Лагазюк), CC BY 4.0, iNaturalist

Fotó: Miriam Sachs Martin, CC BY 4.0, iNaturalist

Fotó: Jesse Rorabaugh, CC0 1.0, iNaturalist

Fűszernövények

Tárkony

Artemisia dracunculus · Asteraceae

Más néven: francia tárkony, esztragon, esztragon, tárkonyüröm

Enyhén mérgező háziállatokra · részletek ↓

A tárkony (más néven francia tárkony vagy esztragon, latinul Artemisia dracunculus) évelő fűszernövény, amely a magyarországi teleket is jól átvészeli. Teljes napot, száraz, jó vízelvezetésű talajt és mértékletes öntözést szeret. A legtöbb gondot a nedves, párás nyár és a vizes tél okozza.

Fény: Teljes napsütés
Öntözés: Alacsony
Páratartalom: Alacsony
Hőmérséklet: 15–28 °C, min. -34 °C
Nehézség: Igénytelen
Magasság: 0,6–1,5 m

Gondozás az év során

Gondozási naptár a(z) Kontinentális éghajlathoz.

Beltéri vetésVetésKiültetésÁtültetésMetszésSzaporításTápoldatozásVirágzásBetakarításNyugalmi időszak

Aktivitás idejeNyugalmi időszakJelenlegi hónap

A tárkony jellemzői

A tárkony csomósan növő, cserjeszerű, lágyszárú évelő, egyenes szárakkal és vékony ágakkal. Tarackos gyökértörzse (rizómája) segítségével terjed. Növekedése mérsékelt.

A levelei keskenyek, a vonalastól a lándzsásig terjedő alakúak, épszélűek, 2-8 cm hosszúak, fényes zöldek vagy szürkészöldek. A növény illatos. Júliusban és augusztusban apró, zöldessárga vagy fehér fészekvirágzatok nyílnak elágazó bugákban, a francia tárkony azonban ritkán virágzik. A termése apró kaszat, a konyhai fajtáknál gyakran meddő.

Eurázsiában és Észak-Amerikában őshonos, többek között Kelet-Európától Közép-Ázsián át Kínáig és Észak-Amerika nyugati részéig. Száraz, nyílt helyeken él, például útszéleken, réteken, száraz cserjésekben és bolygatott talajon. A föld feletti részei télen elhalnak, tavasszal újra kihajtanak.

Termesztés és gondozás

Fény és elhelyezés

A tárkonynak teljes napra van szüksége. Válasszon napos, száraz, nyílt helyet. Jól érzi magát sziklakertben is, ahol a talaj gyorsan átszikkad. Függőkosárban, kaspóban és erkélyen is nevelhető.

Öntözés és páratartalom

A tárkony vízigénye alacsony, a szárazságot jól tűri. Csak mértékkel öntözze. A nedves, párás nyarak és a vizes, hideg telek egyaránt károsítják. A páratartalom tekintetében a szárazabb környezetet szereti.

Talaj és átültetés

Száraz, jó vízelvezetésű, semleges kémhatású, homokos vagy vályogos talajt kedvel, a kavicsos talajt is elviseli. Az ideális pH 6 és 7,5 között van.

A tövet 2-4 évente érdemes átültetni vagy szétosztani. Ennek ideje március-április.

Tápanyag-utánpótlás

Tápanyagot áprilisban adjon. A tárkony száraz talajon is megél, ezért ne essen túlzásba.

Metszés

Kora tavasszal, márciusban vágja vissza a növényt a talajszintig. Augusztusban, a nyár közepén vagy végén egy visszavágás megújítja a növekedést.

Ültetés és vetés

Ültesse napos helyre, jó vízelvezetésű talajba. A töveket körülbelül 45 cm távolságra tegye egymástól. Szabadföldbe májusban ültetheti ki.

Magról márciusban beltérben, áprilisban és májusban pedig szabadban vethet. A magvetés a konyhai tárkonynál nem mindig járható út, mert a francia tárkony ritkán virágzik, termése pedig gyakran meddő.

Áttelelés

A tárkony fagytűrő, a leírások szerint akár -34 °C-ot is kibír, ami jóval a jellemző, -20 °C körüli téli mélypont alatt van. Szabadban is áttelel. Hideg, csapadékos telű vidéken a visszavágott tövet takarja le mulccsal. A nyugalmi időszak január-február és november-december.

Szaporítás

A legegyszerűbb módszer a tő szétosztása vagy a tarack darabolása, március-áprilisban vagy szeptemberben. Szárdugványozással is szaporítható. A konyhai francia tárkonyt érdemes osztással szaporítani, hogy megmaradjon a jó íze.

Gyakori problémák

Nyári visszaesés: nedves, párás időben fordul elő. Javítson a vízelvezetésen és a légáramláson.

Gyenge íz: ilyenkor a francia tárkony helyett vad vagy orosz típusú tárkony nőtt. Konyhai célra osztással szaporított francia tárkonyt ültessen.

Elfásodó, vékony hajtások: nem osztotta szét a tövet. 2-4 évente ossza szét.

Betakarítás és felhasználás

A levelek és a fiatal hajtások ehetők. Májustól szeptemberig szedheti. A francia tárkony klasszikus fűszer csirkéhez, halhoz, tojáshoz és a Béarnaise-szószhoz, ecet ízesítésére is használják. A vad formák íze lapos.

A vad fajt hagyományosan főként gyógyászati célra használták.

Biztonság

Enyhén mérgező háziállatokra

Macskák: Enyhén mérgező
Kutyák: Enyhén mérgező
Lovak: Enyhén mérgező

A tárkony macskákra, kutyákra, lovakra és emberre nézve enyhén mérgező. A növény minden része (levél, szár, virág, gyökér) tartalmaz illóolajokat, estragolt, metileugenolt és thujont. Állatoknál enyhe hányás, hasmenés és fokozott nyálzás jelentkezhet. Ez csupán tájékoztatás, nem állatorvosi vagy orvosi tanács. Kétség esetén kérdezzen állatorvost vagy orvost.

Forrás: ASPCA Toxic and Non-Toxic Plants, North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox