Petrezselyem

A petrezselyem teljes napfényt vagy enyhe árnyékot kedvel. Beltérben világos helyre van szüksége.

Erkélyen és beltérben a legbiztonságosabb nevelni: a növény kb. –15 °C-ig bírja, a tipikus téli mélypont viszont –20 °C körül van, ezért a szabadban nem számíthatunk biztos áttelelésre. Meleg, párás nyáron a délutáni árnyék jót tesz neki.

A petrezselyem közepes vízigényű: a talaj legyen egyenletesen nedves, de jó vízelvezetésű. A szárazságtűrése gyenge, ezért ne hagyjuk kiszáradni.

Júniustól augusztusig öntözzünk többet. Melegben a lankadás jele, hogy több vízre és délutáni árnyékra van szüksége.

Gazdag, nedves, jó vízelvezetésű földet szeret. Alkalmazkodik az agyagos, vályogos és homokos talajhoz is, a kedvező kémhatás nagyjából 5,5–7,5 pH között van.

A karógyökér nem szereti a zavarást, ezért mély cserepet válasszunk, és átültetéskor óvatosan bánjunk a gyökérrel.

Szabadban a tenyészidőszakban kétszer érdemes tápoldatozni: májusban és júliusban. Cserépben, beltéri nevelésnél gyakrabban kell tápanyagot adni.

A külső szárakat szedjük, így a növény folyamatosan új leveleket hajt. A virágszárakat távolítsuk el, így a levelek minősége tovább megmarad.

A mag lassan kel. Beltérben februárban és márciusban lehet előnevelni, szabadba áprilistól júliusig vethető. A palántákat áprilistól júniusig, az utolsó fagy után ültessük ki egymástól 20–30 cm-re.

A keléshez segíthet a mag előáztatása, vagy vásároljunk palántát.

Sok helyen szabadban is áttelel, de a hidegebb telek miatt a cserepes növényt érdemes a komolyabb fagyok előtt beltérbe vinni. A nyugalmi időszak januárban, februárban, novemberben és decemberben van.

A petrezselymet magról szaporítjuk. A vetés ideje április–július, beltérben februárban és márciusban kezdhetjük az előnevelést.

Lassú vagy foltos kelés: a mag lassan csírázik, ezért áztassuk elő, vagy vegyünk palántát.

Keserű levelek és szárba indulás: a növény a második évben virágzik. Megoldás, hogy minden évben friss növényeket vetünk.

Lankadás melegben: forró, párás nyáron adjunk délutáni árnyékot és vizet.

A levelek májustól októberig szedhetők. Frissen díszítésnek, szószokhoz, gremolatához, salsa verdéhez és tabbouléhoz használják; a gyökérpetrezselyem levesekbe és ragukba kerül főzve. Ehető része a levél, a gyökér és a virág.

Hagyományosan frissítő lehelet céljából rágták, levelének teáját az emésztésre, borogatását sebekre és csípésekre használták.

Virágai vonzzák a pillangókat, a fecskefarkú lepke hernyói pedig a növényen táplálkoznak.