Két japán konyhakésből álló szett: Nakiri 170, Petty knife 13

• 2026. 03. 20. - 14 420 Ft
• 2026. 03. 11. - 14 420 Ft

Két japán konyhakésből álló szett: Nakiri 170, Petty knife 130 A Sekiryu kések honyaki technikával készülnek, amely egy hagyományos japán pengegyártási módszer. A pengét egy darab rozsdamentes acélból kovácsolják, azonban a differenciál edzési folyamat során egy rugalmas éket, egy hamon-t és egy kemény, éles vágóélt kapunk. Ez a kifejezés a Japánban monosteel kialakításban készült népszerű rozsdamentes pengéket és a hasonló technikával készült nyugati késeket írja le. A penge keménysége a Rockwell-skála szerint 53º, ami nem biztos, hogy elegendő a séfek számára, de ideális az otthoni konyhához. A széle nagyon éles és hosszú ideig tart, évente csak néhány alkalommal kell élezni, ha megfelelően használják. A Sekiryu kések nem érik el azt az élességet, mint a felső kategóriás kések, de az áruknak köszönhetően különösebb stressz nélkül megtanulhatod az élezőkő használatát. Mindez nagyon jó eszközzé teszi őket a kezdők számára, különösen azért, mert a gyártásukhoz használt rozsdamentes acél könnyen kezelhető. Japán stílusú, nyárfából készült fogantyú, műanyag fogóval. Porózus szerkezete jó tapadást biztosít még vízzel vagy zsírokkal való érintkezés esetén is. Minden kés külön dobozba van csomagolva. A Nakiri egy japán zöldségvágó kés. A széles pengéjű és egyenes élű kés kiválóan alkalmas vékony szeletek vágására. Aprításhoz is ideális, hiszen az egyenes vágóélnek köszönhetően a kés mozgatása nélkül "deszkára" vágható. Penge hossza: 170 mm Teljes hossz: 295 mm Penge szélessége: 53 mm Súly: 126 g Acél 420 J2 HRC 53 (+/-1) Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: nyárfa Fogantyú: műanyag Kézzel mosható Petty knife - kis méretű kés különböző termékek szeleteléséhez, amely a szakácskés kisebb változata. Egyaránt használható gyümölcsök és zöldségek hámozására, húsok és sajtok szeletelésére vagy zöldségek szeletelésére. Precíziós vágásokhoz használják, például finom gyümölcsök hámozásához és szeleteléséhez, vagy kisebb termékek, például fokhagyma vágásához és aprításához. Egyszóval egy univerzális kés, amely rendkívül hasznos minden konyhában. Penge hossza: 130 mm Teljes hossz: 240 mm Penge szélessége: 25 mm Súly: 44 g Acél 420 J2 HRC 53 (+/-1) Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: nyárfa Fogantyú: műanyag Kézzel mosható Made in Japan [9900012]