Japán kés Deba 160 Sekiryu

• 2026. 03. 13. - 8615 Ft
• 2026. 03. 11. - 8715 Ft

Japán kés Deba 160 Sekiryu A Sekiryu kések honyaki technikával készülnek, amely egy hagyományos japán pengegyártási módszer. A pengét egy darab rozsdamentes acélból kovácsolják, azonban a differenciál edzési folyamat során egy rugalmas éket, egy hamon-t és egy kemény, éles vágóélt kapunk. Ez a kifejezés a Japánban monosteel kialakításban készült népszerű rozsdamentes pengéket és a hasonló technikával készült nyugati késeket írja le. A penge keménysége a Rockwell-skála szerint 53º, ami nem biztos, hogy elegendő a séfek számára, de ideális az otthoni konyhához. A széle nagyon éles és nagyon hosszú ideig tart, évente csak néhány alkalommal kell élezni, ha megfelelően használják. A Sekiryu kések nem érik el azt az élességet, mint a felső kategóriás kések, de az áruknak köszönhetően különösebb stressz nélkül megtanulhatod az élezőkő használatát. Mindez nagyon jó eszközzé teszi őket a kezdők számára, és a gyártásukhoz használt rozsdamentes acél könnyen kezelhető. A japán Deba kést halak szeletelésére és filézésére fejlesztették ki. A vastag, erős penge megkönnyíti a halfejek levágását és a szálkák vágását. A kés elülső része tökéletesen elválasztja a húst a szálkától, így tökéletes filét kapunk. A Deba kés más húsokhoz is jó választás. Vastagsága azonban nem feltétlenül javasolt. Nem alkalmas nagyobb csontok vágására, és bárdként való használata a penge károsodásával végződhet. Japán stílusú, nyárfából készült fogantyú, műanyag fogóval. Porózus szerkezete jó tapadást biztosít még vízzel vagy zsírokkal való érintkezés esetén is. Penge hossza: 160 mm Teljes hossz: 285 mm Penge szélessége: 48 mm Súly: 143 g Acél 420 J2 HRC 53 (+/-1) Rozsdamentes Szigorított: egyoldalas Fogantyú: nyárfa Fogantyú: műanyag Kézzel mosható Japánban készült [2500300]