Japán kés Santoku 170 Kanetsugu Shiun VG-2

• 2026. 06. 01. - 41 715 Ft
• 2026. 03. 12. - 41 715 Ft
• 2026. 03. 11. - 42 205 Ft

Japán kés Santoku 170 Kanetsugu SHIUN VG-2 A kés pengéje háromrétegű San Mai szerkezetben készült, amelyet már a szamurájkardok gyártása során is használtak. A kemény és rendkívül éles mag kiváló japán VG-2 acélból készült. Ez egy népszerű acél az evőeszközgyártók körében. Finomított alapanyagból készül, alacsony szennyezőanyag-tartalommal, ami nagyon jó hatással van mechanikai tulajdonságaira, mint például a hajlítószilárdság, a plaszticitási határ vagy az ütésállóság. A korrózióállóságot a szén 0,65 %-os csökkentésével és króm hozzáadásával (14%) érték el. A kis mennyiségű molibdén növeli az acél szilárdságát, biztosítva a szükséges tartósságot és kopásállóságot, ami kiváló éltartást eredményez, miközben az élezés is könnyű. A magot két réteg AUS-2 rozsdamentes acél közé helyezték. A penge tsuchime kalapálással készült, amely rusztikus megjelenést kölcsönöz a késeknek, és megakadályozza, hogy a szeletelt anyag a pengéhez tapadjon. A Santoku japán kés egy általános célú kés, egy japán séf kése. Alakja hasonlít a nyugati séfkésekhez vagy a japán Gyuto-hoz, de vékonyabb, rövidebb és kisebb a penge görbülete. A penge jóval a markolat alatt nyúlik ki, így helyet hagy az ujjaknak, ami megkönnyíti a szeletelést és az aprítást. A Santoku-k nagyon jól kiegyensúlyozottak, és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbb késformák. Neve „három erényt” jelent, mivel kiválóan alkalmas húsok, halak vagy zöldségek szeletelésére. A japán stílusú, nyolcszögletű markolat japán tölgyfából készült. A kézzel polírozott markolat tökéletesen illeszkedik a kézbe, lehetővé téve a teljes kontrollt munka közben. A markolat formája és a penge kétoldali csiszolása alkalmassá teszi a Kanetugu SHIUN késeket jobb- és balkezesek számára egyaránt. Penge hossza: 170 mm Teljes hossz: 320 mm Nyél hossza: 135 mm Súly: 132 g VG-2 acél HRC 59(+/-1) Rétegek száma: 3 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: tölgyfa Kézzel mosható Made in Japan [2254748]