Japán séf kés Gyuto 210 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime

• 2026. 06. 01. - 54 320 Ft
• 2026. 03. 13. - 54 320 Ft
• 2026. 03. 11. - 54 960 Ft

Gyuto kés 210 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime A kés neve a legendás Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi kardra utal. A legenda szerint Susanoo ezt a kardot egy nyolcfejű Yamata no Orochi kígyó egyik farkában fedezte fel, akit legyőzött. A Sakon Murakumo Hokiyama kés háromrétegű technológiával készül, Japánban San mai-nak nevezik. A kés pengéje nagyon éles, japán AUS8 molibdén-vanádium acélból készült maggal rendelkezik. Ez az acél Rockwell-skálán 60º keménységet ér el törékenység jelei nélkül, és kiválóan visszatartja - hosszú ideig megőrzi élességét. A külső rétegek SUS-405 plattírozott rozsdamentes acélból készültek. Így egy kiváló vágóéllel rendelkező, rugalmas pengét kaptunk, amely ráadásul rozsdamentes is. Az ék felső részét Tsushime kézi kalapálás díszíti. A hagyományos Kumorashi kőporos polírozási eljárással készült alsó rész a "gyülekező felhőkre" emlékeztet, ami a Murakumo szó eredeti jelentése. Az ergonomikus kialakítású markolat Pakkewoodból készült, nagynyomású epoxigyantával ragasztott préselt fából. A szárhoz tartozó hármas szegecselés tökéletes csatlakozást és szilárdságot biztosít. A Pakkawood vízálló és teljesen szagtalan, nem oxidálódik és nem lágyul, gyakorlatilag nem igényel semmilyen karbantartást. A japán Gyuto kés egy általános célú kés, ez egyenértékű a nyugati szakácskéssel. Eredetileg elsősorban marhahús szeletelésére használták, ma széles körben használják a professzionális konyhában sokoldalú késként. A zöldségek szeletelésére és aprítására, nagy húsdarabok szeletelésére, valamint a kés hegyével egybeeső precíziós bemetszésekre használják. Penge hossza: 210 mm Teljes hossz: 330 mm Penge szélessége: 44 mm Súly: 180 g AUS8 acél HRC 60 (+/-1) Rétegek száma: 3 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: Pakkawood Fogantyú: acél Kézzel mosható Japánban készült [2152240]