Kanetsune 940 VG-1 Nakiri kés 16,5 cm

• 2026. 03. 15. - 53 245 Ft
• 2026. 03. 12. - 53 245 Ft

Kanetsune 940 VG-1 Nakiri kés 16,5 cm Kanetsune seki Kanetsune 940 VG-1 Nakiri kés 16,5 cm Speciális japán kés gyógynövények és zöldségek vágásához. A téglalap alakú éknek köszönhetően a felszeletelt hozzávalók gyorsan áthelyezhetők a salátástálba vagy a serpenyőbe. Egy tapasztalt szakács egy vékony Nakiri kés segítségével dekoratív, áttetsző szeleteket tud készíteni (katsura-muki módszer). Az egyenes vágóél függőleges vonalban történő szeletelésre szolgál, és lehetővé teszi számos különböző technika alkalmazását, mint például julienne vagy chiffonade. Műszaki adatok: Penge - VG-1 rozsdamentes acél mag SUS410 acél bevonattal Nyél - fa pakka Keménység - 59-60 HRC Teljes hossz: 29,0 cm A penge hossza - 16,5 cm Az ék szélessége - 4,7 cm Az ék vastagsága - 1,6 mm Az élezés módja - kétoldalas szimmetrikus csiszolás Súly - kb. 172 g A VG-1 acél egy kiváló minőségű japán késgyártó acél, amelyet a Takefu Special Steel cég fejlesztett ki. Ez egy rozsdamentes acél, kémiai összetétele szén, króm, mangán, molibdén és vanádiumot tartalmaz, ami kiemelkedő keménységet és korrózióállóságot biztosít. Jellemzője a 58-60 HRC keménység (Rockwell C keménység), ami azt jelenti, hogy rendkívül ellenáll a kopásnak és a mechanikai sérüléseknek. A kések gyártásához is az egyik legerősebb rozsdamentes acél, így népszerű választás a szakácsok és a kések szerelmesei körében. Viszonylag könnyen megmunkálható és jó élező képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi a nagyon éles vágóéllel rendelkező kések gyártását. Ez az acél kiemelkedő rozsda- és korrózióállósággal is rendelkezik, ami az ebből az acélból készült késeket könnyen karbantarthatóvá teszi, és hosszú ideig megőrzik minőségüket. Az acél összetétele: Szén: 0,95-1,05% Króm: 13-15% Molibdén: 0,2-0,4% Vanád: 0,25-0,35% Réz: < 0,25% Nikkel: < 0,25% Mangán: < 0,50% Foszfor: < 0,30% Szilícium: < 0,50% Kén: < 0,03% Gyártó kód: KC-946