Japán kés Santoku 130 Kasumi Masterpiece

• 2026. 03. 14. - 76 900 Ft
• 2026. 03. 12. - 76 900 Ft

Japán kés Santoku 130 Kasumi MASTERPIECE A Santoku kés egy általános célú kés, egy japán séf kése. Alakja hasonlít a nyugati séfkésekhez vagy a japán Gyuto-hoz, de vékonyabb, rövidebb és kisebb a penge görbülete. A penge jóval a markolat alatt nyúlik ki, így helyet hagy az ujjaknak, ami megkönnyíti a szeletelést és az aprítást. A Santoku-k nagyon jól kiegyensúlyozottak, és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbb késformák. Neve „három erényt” jelent, mivel kiválóan alkalmas húsok, halak vagy zöldségek szeletelésére. A Masterpiece (Remekmű) sorozat a Kasumi márka zászlóshajó terméke, amelyet a Sumikama Cutlery cég kínál Sekiben. Kasumi Masterpiece kések egyedi tulajdonságaikat a legjobb mesterek felbecsülhetetlen értékű tapasztalatának köszönhetik, akik a hagyományos japán pengekovácsolási technikákat a modern technológiával ötvözik. A Kasumi késeket japán kézművesek kézzel készítik, akiknek tudása a szamurájok korába nyúlik vissza, amikor feltalálták a katanát. A Sumikama cég a hagyományos damaszt kések sorozatgyártásának is úttörője. Kasumi Masterpiece kések szendvicsszerkezetűek, kiváló minőségű VG-10 acélból készült maggal, amelyet 32 réteg puhább rozsdamentes acél laminál. A pengét Rockwell-skála szerinti 59-60º keménységig edzett, majd kétszer kézzel élezett és polírozott #1000 és #3000 fokozatú vízköveken. Végül a "halo" nevű technikát használva szokatlan damaszkuszi mazeruziót bányásznak, amely minden kést egyedivé tesz. Az ovális fogantyú fekete micarta anyagból készült. A Micarta egy rendkívül tartós, magas nyomásnak és hőmérsékletnek kitett lenből és műgyantából készült anyag, amely nem korrodálódik és gyakorlatilag nem igényel karbantartást. A burkolatokat két szegecs segítségével rögzítették a szárhoz. Penge hossza: 130 mm Teljes hossz: 250 mm Penge szélessége: 43 mm Penge vastagsága: 2,2 mm Súlya: kb. 110 g VG-10 acél HRC 60 (+/-1) Rétegek száma: 32 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: Micarta Kézzel mosható Japánban készült [9100138]