Japán kés Sujihiki 210 Tojiro Flash

• 2026. 03. 14. - 106 005 Ft
• 2026. 03. 11. - 106 005 Ft

Japán kés Sujihiki 210 Tojiro Flash A Sujihiki, egy hosszú, keskeny pengéjű kés különösen hasznos az inak és a zsír kivágásához a húsból, apró darabokra vágásához és a filézéshez. A hosszú penge lehetővé teszi a hús vagy hal vágását egyetlen sima mozdulattal. Ha filézéshez, metszéshez és a halak és húsok kíméletes szeleteléséhez van szüksége késre, akkor a Sujihiki a tökéletes eszköz. Ha elsősorban halakkal dolgozik, sushit vagy sashimit készít, javasoljuk, hogy próbálja ki az egyoldalasan élezett Yanagi-t, egy hagyományos japán kést, amelyet kifejezetten erre a célra terveztek. A sujihiki-t gyakran nevezik a Yanagi nyugati megfelelőjének, mivel a pengeprofilok nagyon hasonlóak. A japán Tojiro Flash konyhai késcsalád ötvözi a szamuráj kardok gyártásának több száz éves hagyományát a modern technológiával. A név arra az inspirációra utal, amely elindította a sorozatot. Az eredmény egy igazán figyelemre méltó, 63 rétegű damaszkuszi acélból kovácsolt kés, az egyik legélesebb kés a piacon. A penge kialakításához 61º Rockwell-skálájú VG-10 szénacélt használtak, amely a penge magját képezi. A magot lágyabb 13-Chrome krómacél rétegek veszik körül. Ez a technológia rendkívül éles és kemény, ugyanakkor rugalmas pengét eredményez, amelyet a profi szakácsok kedvelnek. Hosszú ideig éles marad, ugyanakkor viszonylag könnyen újraélezhető. Micarta anyagból készült fogantyú, rozsdamentes acél betétekkel díszítve. A Micarta egy rendkívül tartós, magas nyomásnak és hőmérsékletnek kitett lenből és műgyantából készült anyag. Az egész egy rendkívül ergonomikus szerszámot alkot, amelynek további előnye az egyedi, kifinomult design. Penge hossza: 210 mm Teljes hossz: 345 mm Penge szélessége: 22 mm Súly: 250 g VG-10 acél HRC 61 (+/-1) Rétegek száma: 63 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: Micarta és acél Kapocs: nincs Kézzel mosható Made in Japan [2221210]