Japán kés Santoku 175 mm Masahiro Mv-s

• 2026. 03. 14. - 81 070 Ft
• 2026. 03. 11. - 81 070 Ft

Japán kés Santoku 175 mm Masahiro MV-S Az MV-S sorozat kései a Masahiro által szabadalmaztatott magas széntartalmú MBS-26 molibdén-vanádium acélból készültek. Háromlépcsős keményítési, fagypont alatti megmunkálási és megeresztési eljárás során ez az acél eléri a Rockwell-skála szerinti 58-59º keménységet. A pengét egy darab rozsdamentes acélból kovácsolják a hagyományos japán honyaki módszerrel. A differenciáledzési folyamat során egy rugalmas éket és egy kemény, éles vágóélt kapunk. Ez a kifejezés a Japánban monosteel kialakításban készült népszerű rozsdamentes pengéket és a hasonló technikával készült nyugati késeket írja le. A Masahiro MV-S kétoldalas élezésű, de a csiszolás 80/20 aszimmetrikus. Ez azt jelenti, hogy az élek 80 százalékát a penge jobb oldalán, 20 százalékát pedig a bal oldalon csiszolják. Ez az élaszimmetria a hagyományos japán kataba (Yanagiba, Deba és Usuba) egyoldalas csiszolású kések élezési módjából származik. Ez a kialakítás kiváló, simább működésű pengét biztosít, amely a vágott tárgyra gyakorol nyomást, nem pedig a kéz ujjaira, amelyben a terméket tartják. A kiváló minőségű, rozsdamentes acélból készült markolat antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon könnyen tisztítható. A markolaton található speciális perforációk rendkívül biztos fogást biztosítanak, így tökéletes kontrollt biztosítanak a penge felett. Az integrált fejjel ellátott markolat egy nagyon erős és tartós szerkezet, amely csodálatos megjelenéssel rendelkezik. A Santoku japán kés egy általános célú kés, egy japán séf kése. Alakja hasonlít a nyugati séfkésekhez vagy a japán Gyuto-hoz, de vékonyabb, rövidebb és kisebb a penge görbülete. A penge jóval a markolat alatt nyúlik ki, így helyet hagy az ujjaknak, ami megkönnyíti a szeletelést és az aprítást. A Santoku-k nagyon jól kiegyensúlyozottak, és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbb késformák. Penge hossza: 176 mm Teljes hossz: 300 mm Szélesség: 46 mm Vastagság: 2,0 mm Súly: 172 g Molibdén-vanádium acél (MBS-26) HRC 59 (+/-1) Rozsdamentes acél Élezett: kétoldalas, aszimmetrikus 80/20 Fogantyú: rozsdamentes acél Kézzel mosható Made in Japan [9106233]