Japán Santoku kés 165 mm Senzo Universal a Suncraft cégtől

• 2026. 03. 14. - 57 900 Ft
• 2026. 03. 11. - 57 900 Ft

Japán konyhakés a Suncraft cégtől SENZO UNIVERSAL Santoku 165 mm A SENZO Universal késcsaládot a SUNCRAFT cégnek a hivatásos szakácsok, különösen az európai szakácsok által jelentett igényeknek megfelelően fejlesztették ki. Az öreg kontinens számos éttermének konyhája hozzászokott a kések bizonyos jellemzőihez, és hozzájárult a SENZO termékcsalád létrehozásához – teljes szárú (full tang) pengékkel felszerelve, amelyek szegecsekkel vannak beágyazva a markolatba. A kés ilyen kialakításának köszönhetően nagyon jól kiegyensúlyozott és magabiztosan fekszik a kézben, és nem utolsó sorban rendkívül strapabíró. A Suncraft SENZO UNIVERSAL a nyugati világ legjobb mintáit használja, ráadásul a 33 rétegű rétegacélnak köszönhetően damaszkuszi* , amelynek magját a VG-10 acél alkotja A sorozat kései rendkívül tartósak, pengéik kopásállóak. A penge közelképén látható mazeruna a szamurájkardokhoz kapcsolódik. A tsuchime kalapálás nem csak vonzóan néz ki, de lehetővé teszi, hogy a szeletelt termékek ne tapadjanak meg a pengén. *A rétegacél, vagyis a köznyelvben tévesen damaszkuszi acélnak nevezett damaszkuszi acél egy modern acél, amely egymást követő, rendkívül vékony acéllapokból áll, amelyek közül a középső lapok 25%-át magnak nevezik, a maradék 75%-ot pedig különböző keménységű lapok alkotják – felváltva felhordott puha és kemény acélból. A csiszolás után a kés felületén egy egyedi, jellegzetes „hullámzási” mintázat jön létre, az ún. mazerunek. A Santoku japán kés egy általános célú kés, egy japán séf kése. Alakja hasonlít a nyugati séfkésekhez vagy a japán Gyuto-hoz, de vékonyabb, rövidebb és kisebb a penge görbülete. A penge jóval a markolat alatt nyúlik ki, így helyet hagy az ujjaknak, ami megkönnyíti a szeletelést és az aprítást. A Santoku-k nagyon jól kiegyensúlyozottak, és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbb késformák. Neve „három erényt” jelent, mivel kiválóan alkalmas húsok, halak vagy zöldségek szeletelésére. A többi SENZO SUNCRAFT késhez hasonlóan az UNIVERSAL termékcsalád markolata is rendkívül ellenálló Pakkawoodból készült, barna színben. A Pakkawood egy nagynyomású epoxigyantával ragasztott préselt faanyag. Penge hossza: 165 mm Teljes hossz: 295 mm Súly: 170 g VG-10 acél HRC 60 (+/-1) Rétegek száma: 33 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: BrownPakkawood Kézzel mosható Japánban készült [9102001]