Japán kés Santoku 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa

• 2026. 03. 13. - 41 625 Ft
• 2026. 03. 11. - 41 625 Ft

Santoku kés 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa A Minamoto Kanemasa kések a japán Sekiből származó Kanetsune cég által készültek. A kés egy darab acélból készül, teljes szárral, a full tang nevű kialakításban. A penge anyaga a legjobb minőségű japán NKS32 magas széntartalmú acél, melynek keménysége 60 HRC. Az alkalmazott acélnak köszönhetően rendkívüli élesség érhető el, amely hosszú ideig megmarad. A megfelelő karbantartást azonban szem előtt kell tartani, mivel a szénacél nem ellenáll a korróziónak. A kést szakképzett Seki kézművesek kézzel élezik. A Santoku japán kés egy általános célú kés, egy japán séf kése. Alakja hasonlít a nyugati séfkésekhez vagy a japán Gyuto-hoz, de vékonyabb, rövidebb és kisebb a penge görbülete. A penge jóval a markolat alatt nyúlik ki, így helyet hagy az ujjaknak, ami megkönnyíti a szeletelést és az aprítást. A Santoku-k nagyon jól kiegyensúlyozottak, és sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbb késformák. Az ergonomikusan kialakított markolat európai esztétikával készült, teljes szárral, amelyhez szegecsek segítségével rögzítik a fekete laminált fa burkolatokat. Penge hossza: 180 mm Teljes hossz: 290 mm Penge szélessége: 46 mm Súly: 140 g NKS32 acél HRC 60 (+/-1) Nem rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: préselt fa Kapocs: nincs Kézzel mosható A kés elkészítéséhez használt szénacél lehetővé teszi a kés hosszú ideig tartó élességének fenntartását, de rozsdásodhat. Ezért megköveteli a megfelelő használati és karbantartási szabályok betartását: A kést mindig kézzel mosd meg és alaposan szárítsd meg. Törölje le a pengét főzés közben, különösen a savanyú termékek szeletelése után. Munka után vonja be a száraz kést egy vékony réteg kaméliaolajjal vagy jojobaolajjal. Ha kést használ, gyakran használhat hagyományos étolajat. Hosszabb tároláshoz vagy szállításhoz ásványi olajat használhatunk, de ne feledjük, hogy a kést használat előtt alaposan ki kell mosni. A tároláshoz jó, ha korróziógátló papírt használunk. Ne tároljon nedves kést! Ne vágjon kemény felületre, pl. kőből vagy üvegből. Az élezéshez használjon speciális vízköveket. Japánban készült [2201718]