Japán főnök kés Gyuto 270 Tojiro Shippu

• 2026. 03. 13. - 152 255 Ft
• 2026. 03. 11. - 154 055 Ft

Japán főnök kés Gyuto 270 Tojiro Shippu Black A Shippu Black Tojiro kések a modern design és a japán hagyományok ötvözetét képviselik. A 63 rétegű acélból kovácsolt kések rendkívül élesek. A mag nagy keménységű VG-10 kobaltacélból készül, a külső rétegeket pedig felváltva bilincselik össze alacsony és magas széntartalmú acélból. Ez a technológia, amelyet eredetileg a szamurájkardok gyártásához használtak, lehetővé teszi, hogy a kés sokáig éles maradjon, és a penge egyszerre kemény és rugalmas legyen. A többrétegű pengék eloxáltak, ami kiemeli a damaszkuszi acélra jellemző gyönyörű mintázatot, miközben növeli a korrózióállóságukat. A japán Gyuto kés egy általános célú kés, ez egyenértékű a nyugati szakácskéssel. Eredetileg elsősorban marhahús szeletelésére használták, ma széles körben használják a professzionális konyhában sokoldalú késként. A zöldségek szeletelésére és aprítására, a nagy húsdarabok szeletelésére, valamint a kés hegyével egybeeső precíziós bemetszésekre használják. Japán stílusú, égetett gesztenyefából készült fogantyú, propilén gyanta kapoccsal. A fogantyú faanyagát egy réteg színtelen lakkal vonták be, növelve az elszíneződésekkel és a nedvességgel szembeni ellenállást. Penge hossza: 270 mm Teljes hossz: 421 mm Penge szélessége: 52 mm Átlagos pengevastagság: 1,79 mm Súly: 330 g VG-10 acél HRC 60 (+/-1) Rétegek száma: 63 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: pörkölt gesztenye Felszerelés: polipropilén gyanta Kézzel mosható Made in Japan [2201596]