Gyuto kés 180 Mcusta Zanmai Classic Damascus

• 2026. 03. 13. - 81 430 Ft
• 2026. 03. 11. - 82 395 Ft

Gyuto kés 180 Mcusta Zanmai Classic Damascus A Mcusta egy családi vállalkozás Sekiből, Japánból, amely kiváló luxus kések gyártására specializálódott. Mcust innovációja a japán hagyományok kihasználásában nyilvánul meg, miközben a modern technológia határait feszegeti a japán késkollekciók megalkotásakor. Az új késeket 3D CAD felhasználásával tervezik, hogy a lehető legmagasabb szintű ergonómiát biztosítsák. Az egyes alkatrészeket nem extrudálják, hanem lézerrel vágják, így megakadályozzák a prés által okozott mikrosérüléseket. Az acélt kriogén módon keményítik, jóval fagypont alatti hőmérsékleten. Ez a technológia növeli a martenzit mennyiségét az acél kristályszerkezetében, növelve annak keménységét és szilárdságát, és a finom keményfémek kicsapódása a mátrixban nagyon magas kopásállóságot eredményez. Ezután a pengéket CNC-csiszolják és megmunkálják - digitálisan vezérelt gépek 1/1000 fokos pontossággal. Végül a késeket kézzel készítik japán köveken Mcust mesterek. A Clasic Damascus kések 33 rétegből épülnek fel. A mag kiváló VG-10 acélból készült, amelynek keménysége eléri a 61º Rockwell-skálát. A 32 rétegű lágyabb acél körülveszi a magot, védi és rugalmasságot ad neki, valamint megkönnyíti az újraélezést. A tökéletesen polírozott pengék egyedi damaszkuszi megjelenést mutatnak. A japán Gyuto kés egy általános célú kés, ez egyenértékű a nyugati szakácskéssel. Eredetileg elsősorban marhahús szeletelésére használták, ma széles körben használják a professzionális konyhában sokoldalú késként. A zöldségek szeletelésére és aprítására, a nagy húsdarabok szeletelésére, valamint a kés hegyével egybeeső precíziós bemetszésekre használják. Az ergonomikusan kialakított, nyugati stílusú markolat Corian anyagból készült. A Corian egy akril polimerből és alumínium-oxid-trihidrátból álló kompozit anyag, amely a természetben természetes módon előforduló ásványi anyag. Ez egy rendkívül erős anyag, amely ellenáll az ütéseknek és a hőmérsékletnek. A fehér Corianból készült markolat szerény, de kifinomult letisztult megjelenéssel és finom, sima textúrával rendelkezik. Az egész rendkívül szépen néz ki, mint egy sajátos műalkotás. A kés minőségét mindenkinek értékelnie kell, legyen szó profiról vagy amatőrről. Penge hossza: 180 mm Teljes hossz: 320 mm Penge szélessége: 41 mm Súly: 190 g VG-10 acél HRC 61 (+/-1) Rétegek száma: 33 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: Corian Fogantyú: acél Kézzel mosható Made in Japan [2203004]