Kanetsune 940 VG-1 Séf kés 18 cm

• 2026. 03. 13. - 57 055 Ft
• 2026. 03. 11. - 57 055 Ft

Kanetsune 940 VG-1 Séf kés 18 cm Kanetsune Kanetsune 940 VG-1 Séf kés 18 cm A legsokoldalúbb konyhai kés , amelyet különböző termékek vágására, szeletelésére, szeletelésére és szeletelésére terveztek. A séfkés elég hosszú ahhoz, hogy igazán nagy síkokat vághass vele, és megfelelően formázott ahhoz, hogy kényelmes és szabad mozgást biztosítson viselőjének. Műszaki adatok: Penge - VG-1 rozsdamentes acél mag SUS410 acél bevonattal Nyél - fa pakka Keménység - 59-60 HRC Teljes hossz: 30,5 cm A penge hossza - 18,0 cm Az ék szélessége - 4,3 cm Az ék vastagsága - 2,0 mm Az élezés módja - kétoldalas csiszolás Súly - kb. 150 g A rozsdamentes acél konyhakések könnyebben kezelhetők, mint a rozsdamentes acél (szén) kések. A kémiai összetételben a vas és a szén mellett más elemek is megtalálhatók (pl. Króm), amelyek jobban ellenállnak a korróziónak és a kopásnak. Ne feledd azonban, hogy egyetlen kés sem 100%-ban rozsdamentes , ezért nem szabad teljesen elhanyagolni őket. A művelet befejezése után meg kell mosni őket, majd szárazra kell törölni. A rozsdamentes acél kések blokkban való tárolásakor ügyeljen arra, hogy előtte alaposan szárítsa meg őket, mivel a blokk zárt kialakítása nem szolgálja a kések jó szellőzését. Ez legrosszabb esetben rozsda megjelenéséhez vezet a pengén. A régóta nem használt konyhakéseket kaméliaolajjal kenhetjük be, így késünk mindig jó állapotban lesz. A kések mosogatógépben történő mosása nem megengedett. A mosogatógépekben használt vegyszerek elszíneződést okozhatnak a pengén, tartósan károsíthatják a markolatot vagy magát az éket. A magas hőmérséklet a vágóél megkeményedéséhez vezethet, ezért nem szabad főtt konyhai termékeket lakni. A VG-1 acél egy kiváló minőségű japán késgyártó acél, amelyet a Takefu Special Steel cég fejlesztett ki. Ez egy rozsdamentes acél, kémiai összetétele szén, króm, mangán, molibdén és vanádiumot tartalmaz, ami kiemelkedő keménységet és korrózióállóságot biztosít. Jellemzője a 58-60 HRC keménység (Rockwell C keménység), ami azt jelenti, hogy rendkívül ellenáll a kopásnak és a mechanikai sérüléseknek. A kések gyártásához is az egyik legerősebb rozsdamentes acél, így népszerű választás a szakácsok és a kések szerelmesei körében. Viszonylag könnyen megmunkálható és jó élező képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi a nagyon éles vágóéllel rendelkező kések gyártását. Ez az acél kiemelkedő rozsda- és korrózióállósággal is rendelkezik, ami az ebből az acélból készült késeket könnyen karbantarthatóvá teszi, és hosszú ideig megőrzik minőségüket. Az acél összetétele: Szén: 0,95-1,05% Króm: 13-15% Molibdén: 0,2-0,4% Vanád: 0,25-0,35% Réz: < 0,25% Nikkel: < 0,25% Mangán: < 0,50% Foszfor: < 0,30% Szilícium: < 0,50% Kén: < 0,03% Gyártó kód: kc-945