Japán séf kés Gyuto 210 Tojiro Atelier Wm Forged VG-10

• 2026. 03. 12. - 210 945 Ft
• 2026. 03. 11. - 210 945 Ft

Japán séf kés Gyuto 210 Tojiro Atelier WM Forged VG-10 Az Atelier WM Forged VG-10 Tojiro sorozat egy exkluzív japán konyhakéscsalád, amely ötvözi a hagyományos kézművességet a modern technológiával. A sorozat minden egyes kése kézzel kovácsolt és kiváló minőségű VG-10 acélból készül, amelyet kiváló vágási tulajdonságai és tartóssága miatt nagyra értékelnek. A Tojiro Atelier exkluzív kések azok számára készültek, akik ötvözni szeretnék a csúcsminőséget és az esztétikumot (ideális ajándéknak vagy tekintélyes konyhába). A Gyuto kés általános célú kés, egyenértékű a nyugati séfkéssel . Eredetileg elsősorban marhahús szeletelésére használták, ma széles körben használják a professzionális konyhában sokoldalú késként. A zöldségek szeletelésére és aprítására, a nagy húsdarabok szeletelésére, valamint a kés hegyével egybeeső precíziós bemetszésekre használják. A kés kialakítása a Rockwell-skála szerinti 61°-ig edzett, kiváló VG-10 acélból készült mag, valamint a 36 rétegű rozsdamentes acélból készült külső burkolatok. Az ilyen kialakításnak köszönhetően a kések strapabíróbbak, könnyebben élezhetők, ugyanakkor a damaszkuszi festés növeli esztétikai tulajdonságaikat. A Kurouchi, a penge fekete felülete nem csak rusztikus megjelenést kölcsönöz a késeknek, hanem hozzájárul a funkcionalitás javításához is, a matt felület csökkenti az élelmiszerek megtapadásának kockázatát. Az ék hátán kanji dombornyomással készült. A hagyományos, japán stílusú, wenge fából készült nyolcszögletű fogantyú elegáns márványbetéttel, kényelmes fogást és esztétikus megjelenést kínál. A Wenge egy egzotikus, nagyon kemény és sűrű fa, amely elsősorban Közép-Afrikából származik. A markolat kiválóan illeszkedik mind a jobb, mind a bal kézbe. Penge hossza: 210 mm Teljes hossz: 354 mm ékszélesség: 47 mm Ékszíj vastagsága: 2,5 mm Súly: 140 g VG-10 acél HRC 61 (+/-1) Rétegek száma: 37 Rozsdamentes Kihegyezett: kétoldalas Fogantyú: wenge fa, márvány betét Kézzel mosható Japánban készült [2201210]