Wok serpenyő Kézzel Kovácsolt szénacél Lapos Alj 13 inch 33cm Proorient

• 2026. 03. 13. - 25 165 Ft
• 2026. 03. 11. - 25 165 Ft

Wok serpenyő KÉZZEL KOVÁCSOLT SZÉNACÉL LAPOS ALJ 13 inch 33cm PROORIENT Leírás: 13 hüvelykes szénacél wok serpenyő (kb. 33cm) lapos aljjal. Ez a serpenyőméret lehetővé teszi, hogy egyszerre 3-4 személy számára készítsen ételt. Miért érdemes kézzel kovácsolt kínai szénacél serpenyőket vásárolni a ProOrient cégtől? A kínai wokgyártókkal való együttműködésünknek köszönhetően Ön a legjobb minőségű árut kapja. Kézzel kovácsolt szénacél wokok , a hagyományos kínai konyhában a legjobb sütési és főzési lehetőség a lehető legmagasabb hőmérsékleten. Ez azért van, mert a kalapáccsal ütögetett szénacél különböző helyeken megvastagszik, így jobban vezeti a hőt. A wok serpenyő égetése során a felületén úgynevezett patina – szénbevonat keletkezik, amely biztosítja a könnyebb sütést, karbantartja a serpenyő felületét, és megakadályozza, hogy a sült hozzávalók megtapadjanak a wokban. A kézzel kovácsolt serpenyő másik előnye az egyenetlen mikro rések kialakulása, amelyek a használat későbbi szakaszában kedvezően befolyásolják a szénfelület tartósságát. A szénacél wok minden ázsiai kulináris mester elválaszthatatlan konyhai eszköze! Jellemzőjük a gyors felfűtési idő nagyon magas hőmérsékletre. A magas hőmérsékleten történő feldolgozásnak köszönhetően a wokban sült ételek nagyon gyorsan és egészségesen készülnek el. A rövid sütési időnek köszönhetően az ételek megőrzik szaftosságukat és aromájukat, miközben nem veszítik el értékes tápértéküket és vitamintartalmukat. A wok kerek és félkör alakú alakja miatt a hőmérséklet felfelé terjed, ahol alul a legmagasabb, felül pedig a legalacsonyabb. Ez azért fontos, mert a szakács ügyesen manőverezheti a serpenyőt, és kihasználhatja az összes hőmérsékleti területet. A gyakorlatban ez úgy néz ki, hogy a széleken már előre megpirított zöldségek lehetnek, a közepén pedig, ahol a legmagasabb a hőmérséklet, más, magasabb hőmérsékletet igénylő hozzávalók fognak megsülni. Az étel hozzávalóinak keverése a dobálásnak és a stir-fry sütésnek köszönhetően, vagyis a nagyon magas hőmérsékleten történő sütés és az erőteljes keverés kombinációja - ez az, amire minden keleti konyha kedvelője vár, amíg az első wokjára vár! Szeretjük "dobálni" a tüzet és a sült termékeket! :) A kínai szénacél wok használatának előnyei: az ételek elkészítésének gyorsasága, magas sütési hőmérséklet, sütési, főzési, párolási és párolási lehetőség, hihetetlenül ízletes és szaftos ételek, egészséges, tápanyagokban és vitaminokban gazdag ételek, az étel érintkezése a tűzzel - természetes feldolgozási folyamat, csodálatos ázsiai hangulat, a pekingi vagy sanghaji "street foodból" származik, ugródeszka a mindennapi ételkészítéshez, amit olyan jól ismerünk. A szénacél serpenyők különböznek az általunk ismertektől - meglehetősen jelentősen. Széles körben ismerjük a teflon bevonatú serpenyőket, amelyek sajnos hosszabb használat esetén elveszítik tulajdonságaikat, és a teflon elkezd távozni, így egy ilyen serpenyő további használata egyszerűen veszélyessé válik. A szénacél wok serpenyő esetében ilyesmi nem fordulhat elő, mivel a hagyományos kínai wok nincs teflon bevonattal ellátva. A szénacél wokok szénbevonattal vannak ellátva, amely a "wok égetési" folyamata során keletkezik, amelyet a későbbiekben ismertetünk. A szénbevonat egy természetes bevonat, amely az olaj égési folyamata során keletkezik a serpenyő felmelegített felületén. Ennek köszönhetően a sült hozzávalók nem tapadnak meg a wok felületén. A szénacél wokokkal leggyakrabban több változatban és több méretben találkozhatunk. Leggyakrabban kerek és lapos aljú wokok. Mindegyik mély, az utóbbiak pedig lapított aljjal rendelkeznek. A lapos aljú wokok közvetlenül a gáztűzhelyre állíthatók, amely nem kifejezetten a kerek aljú wokokhoz készült, és olyan termékeket süthet, amelyek sík felületet igényelnek. Ezzel szemben a teljes kerek aljú wokok sokkal jobban teljesítenek a stir-fry módszerrel történő sütés során. A termékpalettán speciális stabilizátorok is találhatók, amelyek megkönnyítik a wok stabilizálását a gáztűzhelyen, valamint speciális gáztűzhelyek, amelyek kerek aljú wokhoz készültek. Ezenkívül minden olyan tartozék, mint a hosszú merőkanál és lapát, amely megakadályozza az égési sérüléseket az erőteljes keverés során, nagyon forró étel. Bambusz kefék a wok tisztításához, amelyet nem lehet mosószerrel mosni, csak forró vízzel, és éppen bambusz kefével vagy valami hasonlóval. Valami többet a wokban való sütési/főzési módszerekről. chao – folyamatos gyors keverésű sütés kevés zsiradékban. zha – nagy mennyiségű zsiradékban, meglehetősen magas hőmérsékletre melegítve sütjük. liu – kevés zsiradékban sütjük, majd szószban megpároljuk az ételt. jin – lapos aljú serpenyőben, nem túl erős tűzön, kevés zsiradékban, gyakran panírozás után. bao – nagyon magas hőmérsékleten. shao – főzés, panírozás és sütés kombinációja. zheng – párolt ételek elkészítése (ehhez a módszerhez bambusz pároló szükséges, amelyet szintén megtalálsz a választékunkban). Zsíron való sütési módok - forró vagy meleg. A kínai konyhában a wokban készült ételek elkészítése során kétféle módon lehet zsírban sütni. Forró zsiradékban süthetjük – ekkor az ételek megpirulnak és ropogósak lesznek, valamint meleg zsiradékban – ekkor a termékek világosak és finomak maradnak. A világosabb ételeket a kínaiak bársonyosabbnak és finomabbnak tartják. A wokban lévő ételek zsírral történő elkészítése nem jelenti azt, hogy az ételek zsírosak - semmi sem zavaróbb! Éppen ellenkezőleg, a lecsepegtetés után az ételek ropogóssá, ugyanakkor tápanyagokban gazdaggá válnak. Még a legválogatósabb ínyencek sem tagadják meg, hogy megkóstolják a wokból készült ételt - ez biztos! :) Párolás, a szénacél serpenyő előnye, amit más serpenyők is irigyelnek! Igen, pontosan! A szénacél wok párolóedényként is használható. Ehhez jön segítségünkre az ún. párologtató vagy bambusz kosár, avagy egy újabb ázsiai konyhai eszköz, ami nélkül az ázsiaiak nem mennek be a konyhába. A wokba vizet öntünk, amit aztán gőzölünk, és a wok falára egy kosarat állítunk, ami tele van a kedvenc zöldségeinkkel és egy finom szaftos hússal. Szénacél wok égetése, tényleg olyan nehéz? A szénacél wok serpenyő első használata előtt ki kell égetni . A wok serpenyő égetése nagyon fontos, ugyanakkor egyszerű is. Ez a folyamat nagyon fontos, hiszen rajta múlik, hogy a wok hogyan fog működni sütés közben. A wok hosszú távú használata fixálja a karbon bevonatát, amely az első égetés során keletkezett, így az ételek nem tapadnak meg a sütés pillanatában. Minden használat után megfelelően kell karbantartani (kíméletesen be kell kenni olajjal). A wokok égetésével és karbantartásával kapcsolatos pontos információkat a wokkal együtt kapja meg tőlünk. A szénacél wok elpusztíthatatlan, ezért nem kell aggódnia, ha valami baj van az égetés során, vagy ha a wok több hónapos használat közben porosodik. Mindig tisztítható csiszolópapírral, és az egész folyamatot az elejétől kezdve elvégezheti. Konyhai eszköz örökre! Figyelem! A szénacél wok nem alkalmas indukciós, elektromos és kerámia főzőlaphoz. A wok gáztűzhelyekhez alkalmas. Leírás: átmérő: 33cm, Lapítás átmérője: 11cm mélység: 10,5cm, Súly: kb. 1100g, falvastagság: 1,2mm acél: karbon nyél: fából készült. Wok serpenyő KÉZZEL KOVÁCSOLT SZÉNACÉL LAPOS ALJ 13 inch 33cm PROORIENT